易開蓋罐（guàn）裝食品殺菌設備的選擇

易拉蓋罐裝食品（pǐn）殺菌的主要目的是（shì）延長食品的保質（zhì）期，主要（yào）方式是（shì）通過殺（shā）菌（jun1）釜來進行，到目（mù）前為止（zhǐ）在食品企業存量的殺菌釜仍（réng）然是采用批次式模式進行殺菌，即在產品包裝環節（jiē）生產出一定數量的產品之後（hòu）再一起被送入（rù）殺（shā）菌釜內進行殺（shā）菌操作。

在一家食品企業，是技術（shù）、營銷在引導與決定著工藝（yì）和（hé）裝備。做什麽（me）樣的食品，采用哪一（yī）種形式的包裝，就要有對應的製作工藝與裝備。在食品的加工過程當中（zhōng），殺（shā）菌設備往往處於關鍵的工藝環節，這是因為在現（xiàn）代化的食品加工過（guò）程中，食品殺菌工序往往還承載（zǎi）著食品的熟化、調理、成型等功能。所以在確定食品生產工（gōng）藝時，要根據所（suǒ）生產的食品特性、準備選（xuǎn）取（qǔ）的包（bāo）裝形式來確定殺菌（jun1）裝備（bèi）的具體結構形式。

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