易開（kāi）蓋罐裝食品（pǐn）殺菌設備的選擇

易開蓋罐裝食品殺菌的主要目的是延長食品的保質（zhì）期（qī），主要方式是通過殺菌釜來進行，到目前為止在食（shí）品企業存量的殺菌釜仍然（rán）是采用批（pī）次式模式進行殺菌，即（jí）在產品（pǐn）包裝環節（jiē）生產出一（yī）定（dìng）數量的產品（pǐn）之後（hòu）再一起被送入殺菌釜內進行殺菌操作。

在一家食品企業，是技術、營銷在引導與決定著工藝和裝（zhuāng）備。做什麽樣的食品，采用哪一種形式的（de）包裝，就要有對應的（de）製（zhì）作工（gōng）藝與裝備。在食品的加工過程（chéng）當中，殺菌設（shè）備往往處於關鍵的工藝環節，這是因為在現代化的食品加工過程中，食品殺菌工序往往還（hái）承載著（zhe）食品（pǐn）的熟化、調（diào）理、成型等功能。所以在確定食品生產工（gōng）藝時，要根據所生（shēng）產的食品特性、準備選取的包裝形式來確定殺菌裝備的具體結構形式。

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