易拉蓋碳酸飲料的製作加工方法

易拉蓋碳酸飲料生產的關鍵是（shì）糖漿（jiāng）基料或濃（nóng）縮液的（de）配製，水質（zhì）和水的碳（tàn）酸化。在標準的操作壓力和溫度條件下，二氧化碳在飲料中的溶解量為液體體積的（de） 1.5～4倍。碳酸飲料中的 二（èr）氧（yǎng）化碳（tàn）含量取決於水的碳酸化程度。水的碳酸化是（shì）用水- 二氧化（huà）碳混（hún）合機來完成的。碳酸飲料以砂糖為基本原（yuán）料，用水配成糖漿，加少量果汁或不加果汁，再添加糖精等甜味（wèi）劑、檸檬酸等酸味劑、水果型等各型香精、食用色素和苯甲酸等防腐劑配製汽水糖漿。殺菌後置高位（wèi）無菌貯罐中，定量裝瓶（píng）和充碳酸化水、壓蓋即成。隻要改變香精（jīng）或果汁種類便可生產出相應的檸（níng）檬汽水、櫻桃汽水、沙士汽水和橘（jú）子汽水等許多品種。

現代汽水（shuǐ）生產進一步簡化了工藝流程。汽水廠可以不再采用傳統的自行配製（zhì）汽水糖漿的（de）生產方式，而是向飲料（liào）基料（liào）廠購買基料，然後隻（zhī）需加砂糖等甜味劑和充碳酸化水，就可生產 出口味、品質一（yī）致的汽水。基料有粉基和濃縮液之分。使用（yòng）時（shí）按規定比例混合基料水（shuǐ）配（pèi）料。這種生產和（hé）管理的分工方式有利（lì）於簡化（huà）工藝，降低成本和保證汽水質量的（de）一致性。

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