易開蓋水果罐頭的加工（gōng）程序很簡單，一般隻需要加（jiā）熱。更重要的是，製作罐頭的加熱溫度不會太高。所以，在一（yī）定程度上，罐頭的營養流失比家庭烹調還少。總（zǒng）的來說，應用巴（bā）氏滅菌法，一般肉類罐頭和海產魚類罐頭的加工溫度不會超過120℃左右;蔬菜、水（shuǐ）果罐頭的加工溫度不會超過100℃;而我（wǒ）們日常的（de）家（jiā）庭烹（pēng）飪溫度很容易就會超過（guò）200℃。 水果罐頭食品所用的原料是新鮮的。製造罐（guàn）頭，為（wéi）了追求較低的成本和更好的口味（wèi），都會在最合適的季（jì）...
在夏天高溫、高濕的（de）環境下，高碳酸含量易拉罐飲料（liào）往往會發生易開蓋刻痕處開裂的現象，這（zhè）被稱為應力腐蝕。應力腐蝕（shí）是一種由於（yú）抗張（zhāng）應力（lì）與腐蝕（shí）環境同時發生於鋁製易（yì）拉蓋刻（kè）痕處而造成刻痕開裂的現象，有時甚至還會（huì）引起拉環變色。 易開蓋材料的敏感性、抗張應力、腐蝕性環境是產生應力腐蝕的三個基本因素。易拉蓋屬於鋁合（hé）金材料，它是一種敏感材（cái）料。高碳酸含（hán）量的易拉（lā）罐飲（yǐn）料具有較高的內壓力，易開蓋刻痕餘量較蓋子厚度小，是（shì）抗...
易開（kāi）蓋罐裝飲料的汙染主要有兩方麵，其一是運輸過（guò）程中受到周圍的環境汙染。其二是打開包裝箱後，暴露在空氣中受到汙染，例如灰塵（chén）、細菌、微生物等的侵蝕，導致瓶口的汙染。 因此在選擇易開蓋罐裝飲（yǐn）料（liào）時，首先（xiān）不建（jiàn）議選擇拉環暴露在外（wài）的罐（guàn）裝飲料。有些易（yì）拉蓋罐上（shàng）裝有塑料蓋，就大大減少被汙染的幾率。其次，盡量不選單一材料的飲料易拉罐，比如市場（chǎng）上一般常用的（de）鋁製（zhì）易拉罐，但也有（yǒu）馬口（kǒu）鐵材料和塑料製（zhì）的易拉罐飲料，建議穿插...
近年來，鋁（lǚ）已成為世（shì）界上較為廣泛運用的金屬之一。特別是這些年，鋁作為節能、降（jiàng）耗的環保資料（liào），不管運用規模仍是用量都在進一步擴展。尤其是在建築業、交通運輸業和包裝業，這三大職業的鋁花費（fèi）通常占當年鋁總花費量的60%擺布。 在建築業上，因為鋁在空氣中的穩（wěn）定性和陽極處置後（hòu）的極佳外觀，使鋁在建築業上被不斷添加（jiā）地廣泛運用，特別是在鋁合金門窗、鋁塑管、裝修（xiū）板、鋁板（bǎn）幕牆等方（fāng）麵的運用。 在交通運輸業上，為（wéi）減...
易拉蓋桔子罐頭（tóu）是經過（guò）高溫預煮，密封殺菌後包裝（zhuāng）而成的，不但保留了桔子的營養價值，而且（qiě）煮熟後減少（shǎo）了上火的可（kě）能。桔子罐頭中富含維生（shēng）素C與檸檬（méng）酸，膳食（shí）纖維及果膠。桔子罐頭可以加強毛細血管的韌性，降血壓，擴張心髒（zāng）的冠狀動脈，故桔子是預防冠心病和動脈硬化的食品。研究證實，食用柑橘可以降低沉積在動（dòng）脈血管中的膽（dǎn）固醇，有助於（yú）使動脈粥樣硬化發生逆轉。 在（zài）吃（chī）桔子（zǐ）罐頭的時候，經常會看到桔子（zǐ）罐頭上有白色的小點（diǎn）點。大...
易開（kāi）蓋飲料的功能由食品功能配料賦予（yǔ）。食品功能配料是指具有一定功能特（tè）性的食（shí）品（pǐn）配料和（hé）食品添加劑。功能配料根據食品化（huà）學分類可分為功能（néng）性蛋白質（蛋白質、氨基酸等）、功能性糖類（糖醇、低聚糖、多（duō）糖）、功能（néng）性微量元素（礦物質、維生素）、功能性油脂（zhī）、功能性食品原料等。功能配料（liào）按照營（yíng）養特性分為礦物（wù）質、維（wéi）生素、脂肪酸、益生菌、膳食纖（xiān）維（wéi）、植（zhí）物提取物及（jí）其他營養源。按照各自的溶（róng）解特性，又分為（wéi）脂溶性功能配料（liào）和水溶性功能配...
易拉蓋（gài）是用來密封罐頭帶（dài）有拉（lā）環的蓋子，屬於金屬包裝製品。多用鋁（lǚ）或者馬口（kǒu）鐵製成（chéng），有多種尺（chǐ）寸，適用於鐵罐（guàn）、鋁罐、複合罐、PET塑料（liào）罐及紙罐等。易開蓋開啟失敗是指易開（kāi）蓋在開啟時拉環扯脫，舌（shé）片未能正常啟破或完全開（kāi）啟（qǐ），導致消費者難以正常飲用易拉罐包裝飲品。 造成易開蓋（gài）開啟失敗（bài）有內因與外因之分。就內因而言（yán），刻痕餘量過厚、鉚釘直徑過小、拉環鉚合（hé）不良（即鉚（mǎo）合圖形（xíng）不規範），隻（zhī）要存在上述任（rèn）意（yì）一種情況，或者多種因...
金（jīn）屬罐的密封是指罐身的翻邊和易拉蓋的（de）圓邊在封口機中（zhōng）進行卷封，使罐身和（hé）罐蓋相互卷（juàn）合，壓緊而形（xíng）成緊密重疊的卷邊的過程。所形（xíng）成（chéng）的卷邊稱之為二重（chóng）卷邊。二（èr）重卷邊封口機完成罐頭的（de）封口主要靠壓頭，托盤頭道滾輪和二道滾輪器大部件，在四大部件的協同作（zuò）用下完成金屬的封口。 滾輪鉤槽與罐體接觸而相對運動相（xiàng）互作用導致卷曲推（tuī）壓的過程。當罐身與罐（guàn）蓋同時進（jìn）入封罐機卷封作用位置後，在壓頭和托罐盤的配合作用下，先由頭...
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