易開蓋飲料中的食品功能配料

易開蓋飲料的功能由食品功能配料（liào）賦予。食品功能配（pèi）料是指具有一定功能特性的食品配（pèi）料和食品添加劑。功能（néng）配料根據食品化學分類可分為功能性蛋白（bái）質（蛋（dàn）白質、氨基酸等）、功能性糖類（糖醇、低聚（jù）糖、多糖）、功能性微量元素（礦物質（zhì）、維生素）、功能性油脂、功能性食品原料等。功能配料按（àn）照營養特性分（fèn）為（wéi）礦（kuàng）物質、維生素、脂肪酸、益生菌、膳（shàn）食纖維、植物提取物及其他營養源。按照各自（zì）的溶（róng）解特性，又分（fèn）為脂溶性功能配料和水溶性功（gōng）能配料。隨著生活（huó）水平的提高，功能配料將越來越多地應用於飲料生產中，從而提供新的功能食品類別及新的商機。

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