易開（kāi）蓋水果罐頭的優勢

據“醫學論壇”新聞網消息，美國加利福尼亞大學學者研究表示，與新鮮水果蔬菜相比，正確食用易開蓋罐裝食品能夠幫助人體攝入更多有益物質。

有關專家對市場上買到的罐裝食品的成分進行研究，結果發現（xiàn），一些罐裝（zhuāng）食品中含（hán）有的有益微量元素比新鮮（xiān）水果蔬菜中的含量更多。研究人員稱，新鮮的水果蔬（shū）菜大多隻是在剛剛采摘時才能夠提供給人（rén）體各種維生素和礦物質，但通常這些水果蔬菜的保存條件不能夠保留所有有益健康的營養成（chéng）分。

專家解（jiě）釋稱，保存（cún）水果和蔬菜最大的問題就是它們通常會被氧化，而氧化的過程破壞了其中的有益（yì）物質，且不適宜（yí）的溫度還會讓這一過程更嚴重，如含有豐富維生素C的鮮果如果處在溫暖的環境中會很快（kuài）失（shī）去其有益成分。而就（jiù）這方麵來說，罐頭食品中雖然不（bú）含有新鮮（xiān）水果蔬菜中的（de）重要元素，但是其營養物質卻不會（huì）因氧化流失。專家強調，雖然罐頭食品經過熱加（jiā）工處理，但是卻（què）不影響其中的有益成分，比如維生素K、E、A和D。

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