易拉蓋罐裝薏米的食用價值

易拉蓋罐裝薏米的營養（yǎng）價（jià）值很高，含52%-80%的碳水化合物，13%-17%的蛋白質（zhì），4%-7%的脂肪, 油以（yǐ）不飽（bǎo）和脂肪酸為主，其中亞麻油酸占34%，並有特殊的（de）薏仁酯；磨粉麵食（shí），為價值很高的保健食品。薏米（mǐ）可（kě）用作糧食吃，味道（dào）和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作湯均可。夏秋季（jì）和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。由於薏米營養豐（fēng）富（fù），對於久病體虛、病後恢複期患者，老（lǎo）人、產婦、兒童都是比較好的藥用食物，可經常服用（yòng）。不論用於滋（zī）補還是用於治病，作用都較為緩和，微寒而不（bú）傷胃，益脾而（ér）不滋膩。據報道，薏米治病的成份薏苡仁酯，不僅具有滋補作用，而且還是一種抗（kàng）癌（ái）劑，能（néng）抑製艾氏腹水（shuǐ）癌細胞，可用於胃癌（ái）及子宮頸癌。薏米（mǐ）的根中所含（hán）的薏米醇，除具有上述的（de）薏苡仁酯（zhǐ）的作用（yòng）外，還（hái）有降壓、利（lì）尿、解熱和驅蛔蟲的效果，適用於高血壓、尿路結石、尿路感染、蛔蟲病等。

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