易開蓋可（kě）樂型飲料的加工方法

易開蓋可樂型飲料以植物浸漬抽提液為基料，人工配製的（de）具有古柯風味的黑褐（hè）色碳酸飲料。1886年問世（shì）的（de）可口（kǒu）可樂以（yǐ）古柯(Coca)樹葉和柯拉(Kola)子的浸漬抽提液，加適量的甜味劑、酸味劑、色素、緩衝劑（jì）、乳化劑、穩定劑、起泡劑、香精香料和防腐劑等食品添加劑配製成原液。再用碳酸化（huà）水稀釋。可樂原液稀釋和包裝的生產流程與汽水生產（chǎn）流程相似。這類飲料一般選用焦糖為主色素；磷酸為酸味劑（jì）；磷酸鹽為緩衝劑；砂糖、果葡（pú）糖漿等為甜味劑；甜橙油、橙花油、白檸檬油（yóu）、肉豆蔻油、胡荽油、香草油等為香精的主要組分，砂仁、肉桂、丁香等組成香料以及一些不公開的配料。可樂飲料（liào）中的咖啡因含量（liàng）不得超過0.02%，可溶性固形物一般為11%，pH≤3.5。

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